Ensino
O Departamento de Engenharia de Produção e Mecânica (DEP) oferece dois cursos de graduação (Engenharia de Produção e Engenharia Mecânica), além de dois cursos de pós-graduação “Lato Sensu” para alunos com diploma de curso superior (Engenharia de Segurança do Trabalho e Gestão da Produção), ambos em nível de Especialização.
Seu corpo docente ministra anualmente, grande número de disciplinas que atendem a demanda de diversos cursos de departamentos distintos da UFV. No ano de 2013, foram oferecidas 113 (cento e treze) disciplinas, sendo 76 (setenta e seis) para os cursos de graduação e 37 (trinta e sete) para os cursos de pós-graduação. Neste ano, registrou-se 3040 (três mil e quarenta) matrículas, sendo 2975 (dois mil novecentos e setenta e cinco) para discentes da graduação e 65 para o segmento da pós-graduação.